今日厨神：小蝉 职业：公司职员 星座：金牛座 身高：158厘米
摄影/撰文：郑巧云 场地提供：欧派橱柜
手撕包菜是最出名的湘菜之一，也是湘妹子小蝉的最爱，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
烹制材料(两人份)
材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
